Propostas para consumo da carne ovina é debatido pela cadeia produtiva

A sede da Associação Brasileira de Criadores de Ovinos
(Arco) recebeu nesta terça-feira, dia 28 de março, integrantes da cadeia
produtiva da carne com o principal intuito de ouvir e apontar seus gargalos e
construir um planejamento efetivo para o setor.

Frigoríficos, terminadores, produtores, entidades de fomento e pesquisa e
técnicos trataram de mercado da porteira para dentro e da porteira para fora.
“É preciso haver o entendimento de que a ovinocultura seja ela de carne, de lã
ou de leite, é composta por vários entes e nosso objetivo era o de reuni-los
para se ouvirem e buscarmos – todos juntos – soluções que alavanquem a produção
e o consumo” diz o presidente da Arco, Edemundo Gressler.

A indústria falou do que precisa, que tipo de produto e de que forma ele chega
na gôndola dos supermercados. Todos foram unânimes com as mudanças que o
mercado da carne ovina passou nos últimos anos, os consumidores ficaram mais
exigentes com a qualidade, com a origem e com as possibilidades de encontrar
cortes diferenciados, porcionados que atendam as famílias.

Consenso também quanto ao trabalho a ser feito em torno do consumo da carne
ovina, das suas possibilidades de apresentação e preparo que ultrapassam apenas
os cortes utilizados no churrasco dos finais de semana, além da sua qualidade.
“As pessoas precisam aprender a consumir a carne ovina no dia a dia, uma
proteína que pode estar na mesa das famílias em qualquer dia da semana em
preparos simples e extremamente saborosos” diz João Humberto Bernardo um dos
diretores da Carneiro Sul.

“Saímos desse encontro cheios de questionamentos a serem tratados com
seriedade, efetividade e celeridade” diz Gressler, ressaltando o quanto há a
ser feito. “Que num próximo encontro possamos nós, todos os envolvidos, trazer
as soluções e estratégias definidas para construirmos um futuro muito promissor
para a carne ovina”.

A Arco, assim como fez em 2022 o 1º Dia da Lã, está organizando o 1º Dia da
Carne (ainda sem data definida) e o encontro desta terça-feira teve como
principal objetivo reunir informações, dados e os depoimentos dos setores
presentes e representados.

João Bernardo, também diretor da Carneiro Sul falou da importância da reunião
que conectou os pilares da cadeia através de produtores, entidades, academia e
indústria. “Tivemos um excelente diálogo com explanações construtivas que
agregam a todos. Além da troca de experiências, podemos entender as demandas,
anseios e preocupações do setor “, diz o empresário.

Estiveram presentes na reunião presidentes e representantes de Associações
Promocionais de Raça, os diretores da Carneiro Sul João Bernardo e Humberto
Bernardo; o proprietário da Celebra Gourmet, Felipe Voigt – na oportunidade
falou também em nome do Frigorífico Coxilha Vermelha; Ricardo Serpa,
proprietário de empresa de terminação de ovinos; representantes do Sebrae André
Bordignon e Rodrigo Lima; Ana Doralina Menezes, gerente Nacional do Programa
Carne Angus Certificada e o coordenador das comissões da Farsul, Rodrigo Rizzo.
Um grupo de estudantes de zootecnia da Unipampa de Dom Pedrito coordenados pela
professora Gládis Correia também participou do encontro.