Receitas: chefe camaquense ensina arroz e farofa natalina

Duas receitas práticas e rápidas
de Natal não podem faltar na celebração da noite. O chefe camaquense Renan
Martini preparou dicas de como fazer a farofa e arroz natalinos. Os pratos
foram realizados durante o programa Papos e Receitas.

A farofa é uma das principais
estrelas da ceia, combina com qualquer ocasião nas refeições do dia ou noite. A
origem da farofa vem das tribos indígenas, antes da colonização do Brasil. 

Receita de farofa natalina:

250g de farinha flocada de milho

500g farinha mandioca torrada

½ cebola grande cortada em
rodelas

Metade de um pimentão vermelho

1 perna de calabresa grossa
cortada em tiras

250g de torresmo

6 ovos cozidos para amassar

salsa picada a gosto

Manteiga com sal

3 dentes de alho picado

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:

Corte a cebola em meia lua, corte
o pimentão pequeno em diagonal, corte a calabresa em tiras e pique o alho. É
necessário amassar os ovos para misturar no final. O torresmo deixe secar na frigideira.

Em seguida, coloque em um
frigideira um pouco da manteiga, calabresa cebola e pimentão vermelho. Após a água
soltar, acrescente o alho. As farinhas da farofa serão as seguintes: farinhas
seca moída torrada de mandioca, farinha de milho, e farofa do ovo que foi amassado
anteriormente. Por fim, decore com a salsa.

Confira em vídeo:

Arroz natalino 

Arroz natalino ou arroz a grega é
uma mistura de diversos ingredientes que deixarão o prato especial durante a
celebração. Além de deixar a mesa linda através das cores, auxilia no
complemento dos pratos tradicionais da data.

Receita:

Um kg de arroz thai jasmin

300g de peito de peru cortado em
cubos

Uma pera grande cortada em cubos

250g de tomate cereja confit

Manteiga com sal

Cebolete picada a gosto

180g de nozes

Uma colher de açafrão

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Na mesma panela, frite o alho,
coloque o arroz para cozinhar e adicione uma colher de açafrão. Em uma
frigideira coloque o tomate cereja em forma de tomate confit, regado com azeite
de oliva, sal e pimenta (pode ser aromatizado om ervas de sus preferência).

O peito de frango e a pera em cubos
será passada na frigideira com o mesmo azeite de oliva utilizado para o tomate
confit. O peito e a pera servirão como base do prato, para montagem do prato.

Para a montagem, o peito e a
pera, serão misturadas no arroz cozido e saborizado com açafrão. Por fim,
adiciona a manteiga os restantes dos itens e misture. Sal e pimenta a gosto.

Confira em vídeo: