Na manhã desta sexta-feira (10), o programa Primeira Hora recebeu as empreendedoras Rosa e Stephanie Harthmann, responsáveis pelas marcas Morango da Rosa e Harth Doces, para apresentar as novidades gastronômicas que preparam para a primeira edição do evento Carreira do Vinho. O encontro, que ocorrerá no dia 17 de julho, a partir das 19 horas, no Espaço Kill, em Camaquã, promete movimentar a economia regional ao reunir produtores locais de vinhos, azeites e charcutaria em um formato dinâmico de degustação e networking.
Da “chimia” tradicional ao mercado gourmet de harmonização
Um dos grandes destaques do bate-papo foi a evolução dos produtos artesanais, evidenciando a transição da antiga “chimia”, herdada das receitas das avós, para a geleia gourmet, que agora leva ingredientes sofisticados como pimenta e bebidas alcoólicas. Essa modernização permitiu que o doce deixasse de ser exclusivo do café da tarde e passasse a acompanhar almoços e jantares. Para o evento em Camaquã, as empresárias anunciaram uma novidade exclusiva desenvolvida especialmente para combinar com queijos, revelando que a grande aposta do momento “foi a geleia de kiwi com vinho branco”. Outras criações exóticas, como as geleias de espumante e de cerveja, também prometem surpreender os paladares dos participantes que buscam novas experiências sensoriais.
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Expansão do mix de doces artesanais
Além das combinações com queijos, a harmonização de geleias com carnes grelhadas e hambúrgueres foi apontada como um dos pontos altos da experiência gastronômica da feira. As convidadas mencionaram o sucesso da geleia de cebola roxa com cabernet, que apresenta um perfil agridoce ideal para acompanhar cortes de gado e cordeiro. A evolução do negócio também se reflete na diversificação da linha de produção das marcas, que agora inclui doces de corte tradicionais, como marmelada, goiabada, figada e pessegada, além de uma linha variada de doces de leite combinados com nozes, maracujá, versões sem açúcar e até a inusitada mistura de doce de leite com queijo.
Educação gastronômica com especialistas
Concluindo a participação, as empresárias reforçaram que a Carreira do Vinho foi desenhada para ir além do lazer, consolidando-se como uma vitrine de negócios para aproximar donos de restaurantes, supermercados e produtores da agricultura familiar. O público que comparecer ao Espaço Kill terá a oportunidade de circular livremente e aprender diretamente com quem produz, em um ambiente focado no compartilhamento técnico. Para enriquecer a experiência educativa, o evento contará com a mentoria de especialistas de vinícolas de Bento Gonçalves e a presença de um sommelier internacional, ensinando o consumidor a extrair a melhor combinação de cada iguaria regional.
