Nos dias 25 e 26 de outubro, o Senac-RS participou da Semana da Gastronomia Regional, evento promovido entre o Departamento Nacional e o Regional do Rio Grande do Sul, realizado no Restaurante-Escola Senac Downtown RJ. O cardápio trouxe a culinária gaúcha e foi elaborado pelos chefs Bruno de Azevedo Ivanoff (Unisenac), Bryan Chaplin (Senac Pelotas), Cátia Leal da Silveira (Escola Senac Santa Cruz) e Gustavo da Silva Bonfiglio (Senac Bento Gonçalves). Além disso, foi realizada uma aula-show do dia 25, proporcionando aos participantes conhecimentos sobre a cozinha gaúcha e com sorteio de brindes.
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Para o coordenador da Escola de Gastronomia do UniSenac – Centro Universitário Senac-RS, Leonir Martello, o evento cumpre o objetivo de dar visibilidade à gastronomia do Rio Grande do Sul e aos chefs que estão à frente do projeto. “Essencial para o desenvolvimento da gastronomia no Senac. Foi extremamente satisfatório poder trocar ideias com os colegas de outras escolas. Vimos que nossa gastronomia não é tão conhecida pelo Brasil afora. Nesse contato, nossos sabores foram muito bem recebidos. Temos expectativa de poder participar dos próximos eventos, pois a culinária gaúcha sempre foi muito bem recebida nos eventos”, comenta.
Além de proporcionar sabor e prazer à mesa aos clientes dos restaurantes-escola, as semanas de gastronomia são exemplos de novas experiências para alunos, que aprendem sobre os ingredientes e alimentos de cada estado brasileiro. A maioria dos insumos é encontrada localmente e os mais típicos são trazidos pelo Departamento Regional do estado homenageado. Antes de cada evento, há uma intensa troca de informações entre os chefs locais e regionais. E as receitas, muitas vezes, passam a fazer parte do cardápio dos restaurantes-escola.
E se você deseja se profissionalizar na gastronomia, o Senac-RS está com inscrições abertas para turmas dos cursos da área. Para se inscrever, os interessados devem acessar o site.
Fotos do evento: https://drive.google.com/drive/folders/1I1ebzonbHhU6qF520-WsYQ6BeClAMoA3?usp=sharing
Fonte: Senac
