Técnicos se reúnem para rever padrão da cerveja brasileira

Os representantes do setor de cerveja – produtivo, associação de consumidores, instituições de ensino, microempresários, entre outros – se reunirão para revisar as exigências legais para se fazer uma cerveja no Brasil. O encontro acontecerá nos dias 5 e 6 de fevereiro, na sede do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), em Brasília.

Será discutida a manutenção da cevada como ingrediente obrigatório e/ou a alteração de seu limite de utilização, a possibilidade de utilizar produtos de origem animal (leite, mel) e a possibilidade e os parâmetros de envelhecimento, além da utilização ou não de frutas, ervas, vegetais, flores na sua elaboração.

Também estará na pauta da reunião, o uso de álcool na fortificação da cerveja, a liberação ou não do uso de outros ingredientes de amargor, além do lúpulo, entre outros assuntos.