Com o frio batendo à porta, nada melhor que um chocolate quente bem feito. Cremoso, encorpado e com sabor intenso, ele é a pedida perfeita para os dias gelados. A receita a seguir é inspirada em versões famosas da bebida em Paris — e promete impressionar.
O diferencial está nos ingredientes e no preparo. O uso do chocolate 70% cacau, café solúvel e uma pitada de pimenta-caiena dá um sabor profundo e sofisticado. E se quiser um toque extra, vale adicionar um pouco de cachaça.
Ingredientes do chocolate quente
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (chá) de açúcar mascavo (ou outro da sua preferência)
- ½ colher (chá) de café solúvel granulado
- 200g de chocolate 70% cacau picado
- Pimenta-caiena em pó a gosto
- 50ml de cachaça (opcional)
Para o chantilly
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sobremesa) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de extrato ou pasta de baunilha
Modo de preparo do chantilly
Deixe o creme de leite bem gelado. Bata com o açúcar e a baunilha até formar picos moles. Se preferir um chantilly mais firme, bata por mais tempo, mas sem exagerar — senão vira manteiga. Reserve na geladeira.
Como fazer o chocolate quente?
Aqueça o leite, o creme de leite, o açúcar e o café até começar a ferver. Em seguida, desligue o fogo e adicione o chocolate picado, misturando até derreter por completo. Coloque a pimenta a gosto e, se quiser, adicione a cachaça. Sirva quente e finalize com chantilly por cima.
